Šola & Vrtec

Šole in vrtci se od drugih sistemov na področju pomivanja razlikujejo predvsem v količini umazane posode v kratkem času. Ključen izziv torej predstavlja hitro in učinkovito pomivanje večjih količin umazane posode, ki prihaja naenkrat. Proces v šoli največkrat poteka tako, da učenci prinesejo pladenj do pomivalnice, kjer se združita interes vzgoje in interes učinkovitega pomivanja v smislu, da otroci sami opravijo del deserviranja oziroma pospravljanja. V vrtcu se posoda vrne na vozičkih na katerih je posoda že sortirana, saj to storijo vzgojiteljice. Pri procesu pomivanja pa je obema skupno, da pogosto posoda še ni dovolj suha, ko jo je že potrebno zložiti, še posebno pladnji v šoli.

V teh sistemih ločimo še razdelilne in centralne kuhinje. V razdelilnih kuhinjah največkrat zadošča le stroj za jedilno posodo, na drugi strani pa imamo centralne kuhinje, ki imajo